• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Фудтрак это симбиоз автомобиля (либо прицепа к нему) и полноценной кухни. Для сотрудников ГИБДД это транспортное средство, которому на магистралях общего пользования действуют все правила ПДД. Для роспотребнадзора, налоговой, пожарников и других контролирующих органов, фудтрак объект нестационарной торговли.
Фудтраки можно тоже самое разделить на заводские и самодельные. В Европе и Америке, в каком месте данная индустрия наиболее развита, существуют целые фабрики, производящие такие мобильные кухни под различные необходимы. В России же из-за малой распространенности и дороговизны, фудтраки по большей части представляют некий хенд-мэйд из бывших в употреблении автомобилей либо прицепов к ним и такого же кухоного оборудования, собранных воедино на задворках города. Но из-за быстрого развития новомодного направления, так же возникают и отечественные производители.
Для чего нужен фудтрак?
Для вас фудтрак может быть как хобби так и видом бизнеса. Соответственно и предпосылки не дешевой покупки мобильной кухни будут разными. В первом случае на вопрос можно ответить так: это стало модно у нас и давно практикуется за рубежом, это мечта, которую вы желайте осуществить, это интереснее, чем стационарное кафе. Ежели вы рассматриваете фудтрак с точки зрения прибильного бизнеса, то: это дает больше возможностей, чем стационарное кафе, это дает возможность работать в хорошем качестве кейтеринга на выездных фестивалях и частных мероприятиях, это может быть дополнительным пиаром и маркетингом вашей компании.
Вы решились. С чего начать?
Для начала для вас необходимо найти ваши цели, описанные выше. Здесь нужно отметить, что до этого всего вам должно 1000 и. Работа в общепите это неизменный контакт с большой массой которые важно которых, как ни крути, надо любить, несмотря на ваш не легкий труд. Так же важным моментом является безопасность, точнее ее неимение в общепите. Банальное отравление клиента вашей (а может и не вашей) едой может завершится для вас весомыми проблемами.
Далее нужно определится с продуктом, которым вы готовы подчинять желудки клиентов. Нужно разуметь, что фудтрак не стационарное кафе и пространство у него очень ограниченно. Тоже самое ограничен и припас технической воды. Улица это не стационарное помещение со размеренной температурой и влажностью. Стоя под палящим солнцем либо в мороз клиент не захочет долго ожидать. вот поэтому ваш продукт должен быть: аппетитным, сытным, быстрым, простым, легкодоступным, удобным. Возможность вашего клиента живо купить и с аппетитом съесть одно блюдо, по доступной стоимости, которым наешься, сходу унесешь с собой и не измажешься это ваше огромное преимущество над конкурентами.

Как теснее было описано выше, фудтрак это кухня с очень ограниченным местом и ресурсами. Частым и не решением более всего подходящи является покупка автомобиля/прицепа (потому что понравилось), а позже игра в тетрист с сборкой снутри красивого, но не функционального мобильного помещения. Правильным будет заранее обмыслить, какой-никакое меню вы хотите готовить и какое оборудование для этого необходимо. Меню не должно быть огромным, одно-два главных блюда, гарнир и напитки. В противном случае вы рискуете "закопаться", а ваш клиент так и не дождавшись своей очереди, уйдет сердитый. Сама очередь не должна быть слишком большой (а сколько вы готовы ожидать заветное лакомство?), но тоже самое нельзя допускать простоев. Тут необходимо играть 2-мя параметрами технологичность (быстрота исполнения блюда) и его подкупная цена. Подбирайте и рассчитывайте нужное для вас оборудование и правильную компоновку снутри фудтрака. Просчитайте размещение абсолютно всех ящиков и углы их открытия. Уделите значительное внимание вентиляции. Не допускайте, для того, что бы персонал в процессе работы мешал друг дружке. Помните, что от комфорта работника зависит его производительность. Представьте ваш будущий фудтрак на чертежах с указанием всех размеров. Только после этого можно заниматься поиском подходящего средства передвижения фудтрак на колесах москва